Cuando hablamos de recuperación, la agricultura y sus productos derivados son la espina dorsal de nuestra economía local. En los campos del municipio de Moca, específicamente en el barrio Naranjo, ubica la Finca García Emmanuel, cuna de la familia del agricultor bonafide Don José García y de sus tres hijos: Emmanuel, Génesis y Tanairí.
Conoce la historia de José García, propietario de Requesón El Mocano
Por la sangre de la familia García corre el amor por el campo, el ganado y todo lo relacionado al mundo vacuno. En la finca familiar se produce el Requesón El Mocano, un producto artesanal, 100% natural, elaborado con la materia prima de la finca y con un exquisito sabor a limón, sin aditivos ni preservativos. El producto es hecho con la leche de 36 vacas que cuidan y alimentan al alba, todos los días, con tesón.
“A mis hijos yo los he criado para que sepan cómo es la vida del campo y el mundo agrícola. A ellos les gusta y poco a poco se han ido integrando al negocio”, dice Don José.
“A Génesis le gusta ordeñar y cuidar las vacas, a Tanairí le gusta el área de la contabilidad y empacar el producto y Emmanuel es el que hace las relaciones de negocio y el mercadeo. Todos estamos envueltos en los mercados agrícolas y yo le digo a ellos, todo esto es de ustedes”, comenta Don José, mientras muestra con orgullo su finca y el proceso de elaboración, que comienza con el ordeño de las vacas, hasta llegar a los supermercados.
Don José madruga a diario y llega a su finca al amanecer junto a sus tres hijos. Alimentan el ganado con heno y ordeñan las vacas dos veces al día. Cuando hay mercado agrícola se preparan con tiempo para contar con suficiente producción y viajan por toda la Isla para vender con orgullo el producto. “Tengo la bendición de que mi producto gusta mucho y en Moca, ¡es famoso! Por eso, cuando vamos a vender el requesón por la Isla nos preparamos bien. Ahora mismo estamos en varios supermercados del área oeste y participamos de todas la ferias y mercados agrícolas que nos inviten”.
El Programa Renacer Agrícola para la Agricultura Urbana y Rural (Re-Grow) fue parte de los programas con fondos de recuperación CDBG-DR del Departamento de Vivienda asignados para promover y aumentar la seguridad alimentaria en Puerto Rico, luego de los huracanes del 2017. La misión principal del programa fue mejorar y expandir la producción agrícola para la revitalización y el desarrollo económico de dicho sector.
Luego del huracán María, la finca de Don José sufrió múltiples pérdidas. “Perdimos el techo del ranchón y varias cabezas de ganado. La comunidad estuvo incomunicada, pero nos unimos y rápido sacamos los árboles del camino principal. Fue duro, pero no había tiempo que perder”, recordó. El programa Re-Grow atendió las necesidades creadas por los huracanes Irma y María de los agricultores solicitantes como Don José. “Mi contable fue quien me habló del programa Re-Grow y de los fondos de recuperación CDBG-DR”. Mediante la subvención del programa, Don José pudo comprar un tractor, una estercolera, una taladora para el cercado y 12 novillas.
“Hace poco hubo unas lluvias bien fuertes y gracias al tractor que compré con los fondos de recuperación, pude salvar unas vacas que quedaron varadas en la quebrada que hay aquí en la finca. Sin ese tractor no hubiese podido sacarlas”, dice agradecido.
El Requesón El Mocano se produce totalmente en la finca gracias a la receta familiar. “La idea del negocio vino de mi mentor, un agricultor del barrio que me enseñó todo lo que sé de esto. Él me dio la idea de negocio, pero la receta original es de mi mamá. Luego, la fuimos modificando poco a poco hasta que logramos el gusto perfecto”, rememora Don José.
El Requesón El Mocano se puede cocinar frito, rallado, en galletas con mermelada o simplemente solo por su rico sabor a limón. Es un manjar elaborado con productos de esta tierra, orgullo borincano.
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